混沌皮子還可以怎么吃，混沌皮子有點小黑點還能吃嗎 _經驗分享

餛飩皮怎么做好吃，自制餛飩皮的家常做法

文章插圖
用料
面粉
食用純堿
雞蛋
水
生粉
自己做餛飩皮、云吞皮的做法
面粉中加入一小撮堿面，一個雞蛋，和勻。（面粉和堿面的大概比例：500g：2g 。我用了一小碗面粉，大概手指捏了1小撮堿面。）

加入適量的涼水，和成硬面團，加蓋醒30分鐘左右。（加水要慢，一點一點的加。面軟的話，搟皮的時候容易起褶子，厚薄不一。）

面團揉勻。用生粉做撲面，像搟面條一樣的把面團搟成薄薄的面皮。（1、如果面團比較大，搟面杖比較小，可把面團分成小份，分次搟開。
2、生粉做撲面是關鍵，這樣面皮很快就能搟薄了，而且不會粘連。一邊搟，一邊撒上適量的生粉。）

像折扇子一樣把面皮折起，切成一樣的寬度。

把寬條打開，切成同樣大的方型。餛飩皮就做好了。包上你喜歡的餡料吧。
餛飩皮的具體制作方法和材料等1. 面粉加少量鹽，和成比手搟面的面團稍軟些。用濕布蓋上醒面。

2. 醒好的面團灑上淀粉，面團不要太大，太大厚薄搟不勻。面團灑多一點淀粉。

3. 把面搟成面皮，搟薄一點。

4. 切成長條。

5. 然后切成自己喜歡的形狀。

6. 混沌皮做好了。
7.

餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7厘米的圓形。餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。
1990年代以來，連鎖經營的數家風味大餛飩店在上海出現，兼營堂吃與外賣。菜單中，各色醬菜、葷素時鮮、南北干貨紛紛匯入餡料，餛飩餡料的品種也得到大幅豐富與提升，諸如蓮藕叉燒鮮肉、臘肉山藥鮮肉、咸肉鮮肉、三菇鮮肉、荷蘭豆鮮肉、蛋黃香酥鴨、哈密瓜鮮肉、銀魚蛋黃、蝽子鮮肉、平菇蝦仁、松仁粟米鮮肉等等新鮮組合出現。
餛飩皮的做法（簡易版）餛飩皮的兩種簡易制作方法：
做法一：
1、用涼水和面，揉成光滑的面團后，蓋保鮮膜餳30分鐘；
2、取出面團，再次揉勻，搟成均勻厚薄的大片面；
3、用刀直接在搟面杖上把面片縱切一刀，一分為二，然后在切后的面皮中間再縱切一刀，然后疊放在一起，最后橫切成自己喜歡的形狀；

做法二：
1、用涼水和面，揉成光滑的面團后，蓋保鮮膜餳30分鐘；
2、取出面團，再次揉勻，搟成均勻厚薄的大片面；
3、把面皮像切面條一樣折疊好，然后橫切成均勻等寬的面片，把每一條面片依次展開，整齊疊放在一起，然后橫切成自己喜歡的形狀。

溫馨提示：兩種方法差別不大
做法，自制餛飩皮怎么做好吃，自制餛飩皮的家常做法【混沌皮子還可以怎么吃，混沌皮子有點小黑點還能吃嗎】食材
主料
面粉
600g

輔料
水
320g
干面粉
適量
玉米淀粉
適量

步驟

1.面粉加水揉成面團

2.蓋保鮮膜餳半小時

3.準備面條機

4.把餳好的面團，用刀分割幾份，撒上干面粉

5.用最大檔壓兩次

6.再在面皮上撒干面粉，用中間檔再過一次

7.撒玉米淀粉在面皮上

8.用適合厚薄的檔壓制，看都快透明了

9.用刀切割，餛飩皮就做好了
小貼士
在壓制的最后一次，撒玉米淀粉，放粘。