胰島素|芋頭可以降血糖嗎？它是天然胰島素嗎？糖尿病人|提高免疫力|膳食纖維

相信每個人在生活中都吃過芋頭，可以做成拔絲芋頭，也可以芋頭蒸排骨，甚至可以做成香糯芋頭糕，既然芋頭有這么多種吃法，又這么多人愛吃，那么你對芋頭的功效有了解嗎？
甚至在生活中有人說多吃芋頭可以對降低血糖有作用，是天然的胰島素，這是真的嗎？今天一起來聊聊芋頭的那些事。

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芋頭糕
一.芋頭如何成為家喻戶曉的食材的？
芋頭最早期只是種植在東南沿海地區，如果你現在去福建地區，會聽說一些地方有吃芋艿的習俗。
在明朝時期，倭寇盛行，戚繼光被朝廷派來抗倭，在中秋這一天，倭寇把戚繼光等人圍困山中，沒有糧草供應，戚家軍只好自己在山中挖食物，于是挖到了芋頭，煮來吃后發現味道極好，但并不知道其名字，隨后戚家軍體力充沛，戰勝倭寇，戚繼光為了紀念遇難的士兵，把這種食物叫做了芋艿。
隨后把這種食物帶向了全國各地，在不同的地方名字不同，芋頭的其他名字有水芋、毛艿、毛芋、青皮葉、獨皮草等。因可以制作各種各樣的美食而廣為流傳。

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戚繼光
二.芋頭是不是天然的胰島素？是不是吃芋頭就可以不用打胰島素了？
對于糖尿病的患者，想必不少人有打過胰島素的經歷，胰島素需要每天打，甚至一天打幾次，那么就有人想用吃芋頭的方式代替打胰島素，這種做法是不可行的。
芋頭是天然的胰島素這種說法并沒有科學根據。胰島素目前的來源是由胰島細胞分泌的，作為唯一能降低血糖的激素，當前沒有在芋頭等蔬菜類發現胰島素的跡象。
所以芋頭并非天然的胰島素，也不能代替胰島素的作用。

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注射胰島素
三.既然芋頭不是胰島素？那么對糖尿病患者有作用嗎？
芋頭中含有蛋白質、鈣磷鎂鉀、胡蘿卜素、維生素B、維生素C，更為重要的是芋頭中含有多糖、淀粉。
其中淀粉是含量最多的，約占70%，其升糖指數遠低于大米、面食，單純吃芋頭并不能降低血糖，但是有助于我們單配飲食，不讓血糖增高。所以芋頭是糖尿病患者的推薦食物，甚至妊娠期糖尿病患者也可使用。
它對于糖尿病患者的作用表現在以下幾個方面:
1.芋頭膳食纖維豐富，有助于加速胃腸蠕動，促進排泄，減少小腸吸收過多葡萄糖，有效避免吃的多，血糖高的困擾。
2.芋頭中含有酶解淀粉，它的作用在于可以抵抗淀粉酶催化食物，使得轉化為葡萄糖的效率降低，使得血糖可以控制穩定，避免過大浮動。
3.芋頭中可以分泌黏性蛋白，其作用在于提高機體免疫力，降低糖尿病患者出現如視網膜病變、糖尿病足的概率。
【 胰島素|芋頭可以降血糖嗎？它是天然胰島素嗎？】四.如何正確食用芋頭？是不是光吃芋頭就可以了？
從中醫角度來說芋頭具有健脾補虛，散結解毒作用，所以對治療脾胃虛弱、胃口不好、腫毒、雞眼有一定的功效。
但是芋頭中含有氟元素，吃多了會出現花斑牙，還會出現腹脹腹瀉，皮膚過敏。
所以在吃芋頭時，首先把皮去除，其中含有芋艿皂堿，無論接觸或者食用過多會引起皮膚過敏，去皮后可以做成芋頭泥、紅豆芋頭湯等。

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芋頭去皮食用:芋頭泥
另外不能把芋頭當做主食，不能完全代替米飯、面食，可以搭配食用；食用方法多以蒸燉煮為好，有需要者可以搭配魚、肉一起燜煮。