孩子不長個(gè)，注意力不集中，學(xué)習(xí)差，反應(yīng)遲鈍，容易感冒，這都有可能是缺鐵的表現(xiàn)。建議小伙伴們多給家人吃這道菜，可以大量補(bǔ)鐵，孩子長高個(gè)，注意力也集中了，學(xué)習(xí)更好了，而且不容易感冒了。

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By 美美家的廚房
配料：
芹菜葉 適量、雞蛋 兩個(gè)、小尖椒 兩個(gè)、花生油 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.芹菜葉先不要摘下來，連葉子直接放入盆里清洗干凈。

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2.莖葉全部都洗干凈后，將葉片摘下來，一定要連莖一起清洗哦，如果先將葉片摘下來了再清洗，會加大清洗的難度。

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3.燒開一鍋水，放入少許鹽和幾滴油。

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4.將葉片放入鍋中汆燙，

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5.葉片汆燙好后，放冷水中浸泡至涼透。汆燙蔬菜的時(shí)候稍微放點(diǎn)油和鹽，葉片的顏色更鮮艷，口感也更柔和。

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6.涼透的芹菜葉擰干水，切成碎末。

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7.雞蛋打入碗里，加入少許水，攪拌均勻，這樣煎出來的雞蛋餅更軟和。

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8.不粘鍋里放油，燒熱后將蛋液導(dǎo)進(jìn)來，大火煎至微微凝固。

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9.蛋液底部凝固，表面還呈流動(dòng)狀的時(shí)候，就可以用鍋鏟翻動(dòng)了，一邊煎，一邊將雞蛋液炒散。

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10.將芹菜葉碎加入蛋液中，翻炒均勻后加鹽調(diào)味。

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11.加入小尖角碎，翻拌均勻即可出鍋。

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烹飪小貼士：
1、識別四種芹菜。
2、區(qū)分是移栽芹菜還是原地芹菜。 一般說來，移栽芹菜質(zhì)量好，(不經(jīng)移栽)原地芹菜質(zhì)量差。 芹菜的長短不是老嫩的標(biāo)志。原地芹菜一般較短，但是比較老。
4、葉色濃綠的不宜買。你喜歡吃芹菜嗎？
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