文章插圖
廣東的氣候，此時屬于夏天的節奏了，這兩天還好，陰雨綿綿不覺得熱，太陽一出來，晌午火辣辣的感覺就來了。炎炎夏日有什么蔬菜既能為正在瘦身的小伙伴們提供美味又保證健康？你又在為你家小朋友不愛吃蔬菜發愁？夏天的高溫會令身體里的血液更多流向體表層，分給消化系統的血液就相對減少了。小朋友們吃蔬菜需要一個過渡期，腸胃消化吸收能力減弱，食欲自然也跟著下降，甚至是大人也會吃不下東西。拒絕不健康的飲食習慣！因此小編推薦一款能讓你和你家小朋友都有食欲和營養的蔬菜——芥蘭。變著花樣吃，小朋友就不會對它失去“信心”啦。

文章插圖
芥蘭菜含人體日常所需要攝入的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。怎么做能夠又控制一定的碳水化合又有營養呢？小編推薦超級簡單的正確做法，不用爆炒不上火，要收好哦。芥蘭本身性涼味甘帶少許苦澀，根莖比較粗大，這一部分是比較難熟的，建議放入煮沸的鍋中3-4分鐘，后過冰水，放入冰水這一步驟是為了保證芥蘭根部吃起來脆口，如果你喜歡軟一點口感的話可省略這一步。準備的配料也超簡單，姜、蒜、醬油、蠔油、這些日常調味料就可以了。

文章插圖
澆汁的芥蘭中有姜蒜的香味，口感鮮嫩，從根部咬下第一口，簡直要爆汁，過冰水的那一步把蔬菜本身的水分被鎖在了里面。芥蘭有一點點的澀味，在焯水時我們已經去掉了，不用擔心小朋友不接受哦。平時在家的小編只要一碗白米飯就著這簡單又營養的一碟芥蘭吃。也吃的津津有味，很多時候還會將芥藍當主食，一大盤一個人能吃完。正在瘦身的你吃蔬菜最重要是控制碳水化合物的攝入，芥蘭也可做為沙拉的單品。經常食用芥蘭還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。今晚還在想著吃啥？來一碟爆汁的姜蒜澆芥蘭吧。

文章插圖
【食材】芥蘭400克、蒜頭1個、生姜1小塊、醬油2湯匙、蠔油1湯匙食用油適量、鹽5克、冰水適量做法：

文章插圖
將芥蘭根部老的部分用刀切開，浸泡洗凈

文章插圖
生姜去皮切絲、蒜頭去皮剁碎

文章插圖
鍋里燒開適量水，調入5克鹽、1湯匙食用油【蔬菜焯熟調入鹽可以去除部分殘留物，還能保持蔬菜色澤翠綠有食欲，食用油則提亮蔬菜的潤澤度，看起來不會干巴巴】

文章插圖
水煮到沸騰時，倒入芥蘭，焯煮3分鐘左右

文章插圖
將芥蘭撈起，放入備好的冰水中，浸泡片刻撈起，擺在碟子上

文章插圖
燒熱炒鍋，倒入食用油，將蒜蓉和姜絲爆香、倒入蠔油，醬油，關火，攪拌均勻醬汁

文章插圖
舀起淋在芥蘭上面即可、又鮮又嫩的芥蘭做好了！

文章插圖
食尚小貼士：芥蘭焯水后，放進冰水里浸泡，可以保持色澤翠綠，口感爽脆鮮嫩。

• 冬季突發心梗，8種自救方法，哪種才是正確做法？為家人轉存
• 脾胃|瘦小孩子不愛吃飯，健脾和胃怎么辦？嘗試煲湯給娃“調”
• 本輪疫情中|鄭州市疾控專家：做好防護很重要 別忘正確戴口罩
• 小孩巧克力吃多了會怎樣 有害健康嗎
• 刷牙的正確方法 晨起先刷牙還是先喝水
• 疫苗|鄭州市疾控專家：做好防護很重要 別忘正確戴口罩
• 患者|你的腎臟疾病診斷正確嗎？
• 真相|尿毒癥是絕癥嗎？告訴你4個小真相，正確認識尿毒癥
• 滑雪|滑雪時不慎受傷，教你正確的處理方法
• 秋季螃蟹味道肥美 如何正確吃螃蟹了