【水煮蝦怎么做】1、材料：蝦250克、魚豆腐10塊、鹽、雞精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜 。步驟：
2、挑去蝦線 ， 剪去蝦須，魚豆腐從中間切成兩塊；
3、鍋中放油燒熱，下入蝦，待蝦彎曲變成紅色，表面變脆夾出 ， 魚豆腐兩面煎至焦黃；
4、炸蝦用的油繼續(xù)燒熱，倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味，加入火鍋底料炒香，倒入少量開水燒開 ， 倒入蔥姜蒜后 ， 下入魚豆腐和大蝦煮約兩分鐘 ， 加入雞精和鹽；
5、煮好的大蝦和魚豆腐撈出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒 。另起油鍋燒熱倒在麻椒和干辣椒上，灑上白芝麻和香菜即可 。

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