如是0攝氏度以下，保持的時間會相對長一點，保存一周左右，如果是0攝氏度到5攝氏度之間的話，時間就短點，保存兩到三天左右 。但是最后不要吃剩飯剩菜，對身體不好 。
【冬天飯菜可以放多久】剩菜剩飯對身體的危害主要是放置后會產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會使身體里血紅蛋白喪失或者部分降低攜氧能力，變成高鐵血紅蛋白 。長期食用剩飯剩菜亞硝酸鹽攝入過量，會引起頭暈，口唇發(fā)紫等人體缺氧癥狀 。亞硝酸鹽與體內(nèi)的胺結(jié)合，會變成亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物質(zhì)，對人體的危害極大 。
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