1、準備一個容器 。罐頭瓶都可以用，瓶子里面是干燥的 。
2、把洗干凈的蛋放到有酒的小碗里滾一下，然后再放到有鹽的小碗里面，又讓它渾身沾滿鹽，然后放到瓶子里面 。
3、把瓶子放滿后，隨意的撒些花椒、大料，放一兩個就可以了，封好 。放一邊看著吧 ， 看一個月就可以吃了 。
【鵪鶉蛋怎么腌才好吃】4、干腌的好處是：用水腌蛋 ， 時間長了容易變成臭蛋，干腌就防止臭蛋的產(chǎn)生，而且出油很快，并且不會像水腌那樣，蛋清很咸，蛋黃沒味道 。這種腌蛋法，蛋清不會很咸，蛋黃非常香，也有咸味，可以試試！

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