1、新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、蒸魚豉油10克、油、紅椒絲適量 。在市場購買鮮活的多寶魚以后（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚鰓 。回家后反復(fù)用清水沖洗加工后的魚 ， 直至徹底干凈，不留血水，并把姜一半切絲，一半切片 ， 蔥白切成小段，蔥綠切絲或切沫 。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味 。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘 。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋 。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好 。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲 ， 越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液 ， 浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹 。
6、魚蒸好以后 ， 扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水 。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上 。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關(guān)火，將油刺在蔥絲上 。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將蒸魚豉油倒入，再加入少量的水 。
【如何做美味的多寶魚】9、最后 ， 將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可 。

• 怎么用excel做表格
• 如何辨別iwc手表
• 酸奶水果撻怎么做
• 蔥油海參的做法
• 海魚怎么做水煮魚
• 孔宣做男主的小說
• 番薯煎堆怎么做
• 凍過的海魚怎么做好吃
• 繳納增值稅會計(jì)分錄怎么做
• 怎樣用水果給倉鼠做吃的