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炸丸子是一種小吃 ， 分為素丸子和肉丸子，做的時候蘿卜加韭菜，蔥，味道也不錯 。
備料：洋蔥、面包屑、豬肉沫、牛肉沫、黑胡椒粉、鹽、白砂糖、雞蛋、姜末、料酒、鹽、雞精、十三香、生抽等 。
步驟：
1、先將洋蔥切碎后放入油鍋，炒香后撈出 。
2、將雞蛋打成蛋液 ， 并將準備好的豬肉沫和牛肉沫抓勻，并加入醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖、雞蛋液、姜末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調料，攪拌均勻 。
3、將剛才炒好的洋蔥碎放到肉餡中，并加入面包屑，再次一起攪拌 。
4、炒鍋熱油，左手抓肉餡，做攥拳動作，使肉餡從虎口擠出 。右手蘸少許水，將擠出的丸子切斷，順勢弄圓 。
5、將制作好的丸子逐個下鍋炸至金黃撈出，放到盤中 。
【炸丸子都放什么調料】6、將盤中的丸子再次全部下鍋，炸一遍即可 。