文章插圖
1、牛腩肉切成小塊 ， 用清水泡出血末 。
2、準(zhǔn)備好大蒜桂皮草果豆蔻小茴香花椒姜片 。
3、把洋蔥和胡蘿卜切成塊 。
4、1個西紅柿去皮切成塊 。
5、另1個西紅柿用攪拌機(jī)打成西紅柿醬備用 。
6、把牛腩焯水 。
7、鍋中放入少量的油下入大蒜姜片桂皮草果香葉花椒小茴香豆蔻煸炒香 。
8、下入胡蘿卜和洋蔥煸炒 。
9、再放入焯水的牛腩煸炒出香味 。
10、放入西紅柿繼續(xù)煸炒 。
11、煸炒至西紅柿成沙粒狀 。
12、加入清水沒過肉 ， 大火燒開，加入胡椒粉糖鹽和白醋，轉(zhuǎn)小火燜至1小時 。
13、倒入炒鍋加入雞精大火煮至5分鐘 。
14、關(guān)火加入西紅柿醬攪拌均勻 。
15、西紅柿牛腩就做好了 ?？纯催@湯汁很濃稠濃郁吧 。
【牛脯的制作方法】16、西紅柿煸炒一定要炒到沙拉狀，這樣顏色會更好 。炒好后加水一定要一次加足，否則湯汁濃度不夠，口感也不好 。加入白醋可以使牛肉更加軟爛 。為了湯汁又稠又濃最后要大火煮至5分鐘 。關(guān)火后加入西紅柿醬是為了味道更好，保持了西紅柿原有的清新味 。

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