烤面包用什么油 _烤面包

都吃過蒸面包，沒有吃過烤蛋糕，實際上烤蛋糕的表層是有點硬的，但是里邊卻又軟又甜，因此烤蛋糕味兒好，營養成分高，并且特別適合用于做三明治或水果沙拉，吐司面包一樣是需要用酵母發酵的，而需要再加高筋粉，實際上烤蛋糕和一般的面包制作的工藝流程是一樣的，僅僅做熟的方式不一樣。
機烤白面包
原材料
酵母粉1?湯匙，高筋粉275克，鹽1湯匙，白砂糖1湯勺，嬰兒奶粉1湯勺，無鹽黃油1湯勺，變軟，水175ml
作法
1、將全部原材料按面包機上表明的次序放入烘烤盤里，選"中等"，隨后按"剛開始" 。
2、烤后后拿出來放到金屬材料架子上制冷一下。
甜面包
原材料
甜面包原材料：高筋面粉，200克，糖，50克，鹽，2克，嬰兒奶粉，10克，酵母菌，3克，生雞蛋，1只，黃奶油，20克，水，100克
作法
１、將1/3小麥面粉、酵母菌、水搓成不光滑面糊，環境濕度７５％．溫度２４－２６％發醇１５０－１８０分鐘；
2、添加別的全部原材料，慢揉至面條充足拓展，隨后分小包團，卷圓松馳20分鐘剛開始成形，放進盤，包面掃雞蛋液一次，二次發酵40分鐘，入電烤箱前再掃一次雞蛋液；
3、小烤箱，左右火180°放第二層，烤制25分鐘。
烤面包
原材料
小麥面粉（多個），酵母粉，植物油，鹽，糖，水，香蕉蘋果，核桃仁，臘腸等
作法
1.揉面將小麥面粉倒進大盆里（我的是不銹鋼板的）加酵母粉（大小勺）鹽、糖（糖是鹽的一倍）一勺植物油加適當的水將他們拌和在一起，隨后用勁捏揉吧！（做了放水，濕透了加小麥面粉）
2.發醇和完面，在環境濕度70%，溫度30-40°c的地區（一般能夠把面放進一個小盆中，外邊再加一個更大的碗（碗內倒上開水），放30分鐘吧。等它發醇。
3.30分鐘后，用手指撮撮面糊，如果小麥面粉不容易反彈上去把小洞瞞過，便是發醇完成了，相反沒有，需再發醇一會兒。
4.將發醇完的面糊放到控制面板中靜放15分鐘。（可切完再置放）
5.這一步就臨場發揮啦，把面糊制成各種形狀的，加餃子餡兒的，任你鐘愛咯~~~（之后切了香蕉片，臘腸也被切成片，核桃仁切割成一小塊，就這三個餃子餡兒）
6.把一個個搞好的面包放進錫箔紙上，最后一步就交到電烤箱同學們吧，啊哈哈哈，你要是等10-15分鐘，還記得把溫度設為200-220中間哦~
【烤面包用什么油】 小技巧
1.揉面時間要久，大約以打開搟面皮直到它不容易戳破才行。
2.電烤箱一定要加熱過。
自做軟歐面包
原材料
暖水355ml（約45度），酵母粉10克，白砂糖25克，食用油30ml，鹽1湯匙，高筋粉550克
作法
1、在一個海碗里，把暖水、酵母菌和糖拌好，等10分鐘上下，讓化合物越來越絲滑。
2、再把油、鹽和一半的高筋粉增加酵母菌化合物里拌和。
3、把剩下的小麥面粉分為4份，隨后一次下一份，拌和直至變成粉團。
4、在餐桌或砧板上撒一點點小麥面粉，隨后把面糊搓軟并且有延展性，約8分鐘。
5、再在一個海碗里抹一點油，把面糊裝進去，讓它的表層勻稱的沾到一點油。
6、用濕純棉毛巾蓋著，放到暖的地區，讓它發醇成原先容積的2倍，約1個鐘頭。
7、隨后壓出來發酵面團里的氣，放到撒了小麥面粉的砧板上，把面糊分為16份，揉成環形的圓球。
8、把圓球放到抹了油的烘烤盤里，每一個圓球中間間距約5公分。用濕純棉毛巾蓋著圓球，等她們發醇成2倍的容積，約40分鐘。另外加熱電烤箱至200度。
9、放入烤箱烤18-20分鐘，或直至吐司面包變為金黃色即成。