鹿筋燉什么好 _生活百科

鹿筋其實就是梅花鹿的肌腱，使用鹿筋在中藥上，具有補肝腎，強筋骨，祛風濕等作用。使用鹿筋也可以搭配其它食材進行燉煮的，這樣也可以發揮它的作用，且可以品嘗到菜肴的美味。鹿筋可搭配豬骨一起燉煮，加入適量的生姜、花生、紅棗等材料，味道也是非常濃郁的。
【鹿筋燉什么好】

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廣東人常以它為煲湯的原料，且四季皆宜。鹿筋，又稱為鹿蹄筋，性溫，味淡、微咸，入肝、腎經，功能強壯筋骨，祛風濕，《本經逢原》說它:“大壯筋骨，食之令人不畏寒冷” 。豬骨性平，味甘、咸，有填精補髓，強體壯骨的功效，在此處作為藥引的作用，助鹿筋的功效之發揮。大棗性平味甘，有滋養血脈，保護肝臟的作用，不僅可作鮮果，也可作為干果，還可作為膳食的配料的一味重要的中藥，也可作為藥引或補品使用。
制作方法：花生、紅棗去核后，洗凈，稍浸泡;鹿筋洗凈，溫水浸泡至軟;豬骨洗凈，用刀背敲裂。然后一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3—4人用，花生、鹿筋可撈起，拌入醬油佐餐用。