材料:芥末350克，肥瘦豬肉160克，蔥姜蒜末適量，郫縣豆瓣醬1勺，辣椒油適量，辣椒油適量，鹽適量，植物油適量
做法步驟
1.準備食材 。選擇芥菜，用水浸泡，洗凈，控制水分備用 。
2.將水放入鍋中，煮沸后加入少許鹽和植物油，將芥末焯水，再次煮沸后關火，撈入冷水盆冷卻 。
3.撈出不燙手的芥菜，控制水分，切小塊，切肥瘦豬肉 。
4.將植物油放入鍋中，油溫30%熱，將肉丁炒干，加入郫縣豆瓣醬炒紅油，加入蔥、姜、蒜末炒香 。
5.加入適量清水，加入辣椒油和辣椒油炒勻，燉一會兒 。
【芥菜350克、肥瘦豬肉 芥菜怎么炒好吃】6.湯還剩一點 。加入芥末，加入鮮醬油炒勻 。
7.加鹽調味，翻炒均勻，關火裝盤 。

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