臘肉又咸又硬解決方案如下所示：
1、有一些臘肉太硬了是由于因為晾干了，而且的內部臘質也硬底化了 。可以用酒噴好再用紗布遮蓋，再用材酒噴一次，十分鐘噴一次，三次后面再上高壓鍋蒸十五分鐘，自然冷卻 。打開就可以趁著熱拿刀切片 。之后預留，但是留意是不是質變，不必吃壞了 。
【臘肉又咸又硬的解決方法 臘肉又咸又硬怎么處理】2、或是大伙兒也可以在蒸臘肉之前要先用濕熱小水泡，然后蒸 。如果是皮肉硬，就直接把皮放到火上燒到出泡就可以 。
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