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關于蛋糕的文案，關于蛋糕的唯美句子

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關于蛋糕的制作

關于蛋糕的文案，關于蛋糕的唯美句子

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【關于蛋糕的文案，關于蛋糕的唯美句子】用微波爐做海綿蛋糕 所需材料： 低筋面粉 ... 150g 細白糖 ... 100g 雞蛋 ... 3個 發粉 ... 1大匙 鮮奶 ... 1/3杯 沙拉油 ... 4大匙 作法步驟： 取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒面粉備用 。將雞蛋打成蛋液后，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡 。面粉過篩后，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型 。每個蛋糕以強微波烘烤3分鐘即成 。備注： 1.海綿蛋糕烘烤好后，應立即取出，并以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出 。2.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬 。大理石蛋糕 <材料>4個份 低筋面粉---------- 20g 砂糖---------------- 2大匙 蛋------------------- 1個 香草精------------- 少許 可可粉、水------- 各1大匙 <作法> 1.面粉、砂糖和可可粉分別過篩 。2.將砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加熱到摸起來微溫后用電動蛋器打到2分發 。接著移開熱水繼續攪拌到材料完全冷卻為止 。＊如果是用手動的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會跑進蛋內，很快就會冒出氣泡，等顏色轉白后即可移開熱水，繼續以下的步驟 。3.面粉過篩（A），再用打蛋器將之拌勻（B） 。4.可可粉和水倒進另一個碗內，攪拌均勻 。5.將3的一半材料倒入4的碗里拌勻（C） 。6.將雙色面糊倒入四個做杯子蛋糕用的鋁箔杯中（D），輕輕混拌一下 。7.沿微波爐（600瓦）的旋轉架排成一圈，中間不要放，然后蓋上烤盤紙加熱1分鐘 。過30秒后再取出 。如果是500瓦的微波爐，可多加熱20秒 。用微波爐做蛋糕！(不需要蛋糕粉） 材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴 1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了 2：將面粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻 3：把攪拌好的面糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面 抹平 然后輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入 直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了 4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了 我按照這種方法作了兩次，還不錯，不過我換了一下，把面粉和干酵母粉換成了自發粉，用水而不是用牛奶 。而且沒有蓋保鮮膜，我覺得保鮮膜的溫度過高不好 。注意蛋糕熟了以后體積膨脹很大，容器要留有比較大空間 。可以在面糊中加上葡萄干或者棗泥等等 。抹茶蛋糕 材料:1個雞蛋、2勺面粉、少許抹茶粉、少許白糖、1小匙的泡打粉，少許牛奶（不加也可） 方法:（1）先把一個雞蛋，蛋青和蛋黃分開，蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡（我偷懶，雞蛋還是冰箱里拿出來的） （2）另外把2匙面粉＋泡打粉＋抹茶粉攪拌（不加水） （3）蛋黃打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了 （4）把加入料的（2）＋（3）中，攪拌 （5）把（4）＋打散的蛋青內，攪拌均勻 （6）把面糊到入一次性紙杯內，應該可以到入4個紙杯 （7）然后微波爐高火3分鐘 （8）然后出爐，就可以了！ --------------------------------------------------------- 微波爐自制蛋糕(可以動手自己試試哦_) 材料： 面粉 80g，泡打粉 5g，雞蛋 2只，牛奶 80ml，白糖 80g，油 少許 （面粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋面粉） 步驟： 1 。面粉和泡打粉混合好 。2 。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡 3 。把面粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻 。4 。開始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以 。這個好像叫做干性發泡 。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了） 5 。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加 。6 。完全攪拌均勻后，準備好一個微波爐的容器，里面四周
關于做蛋糕的知識,請多介紹在蛋糕制作的整體過程中，有許多重要的地方和關鍵步驟，如掌握不好，將直接導致操作的失敗 。

1．攪拌容器要干凈，特別是制作戚風蛋糕，否則將會出現攪打不起，最終蛋清變得好像水一樣，除了這方面外，也會直接影響產品的保鮮期 。所以，容器一定要徹底洗刷干凈，制作戚風蛋糕還需要用熱水泡一下 。

2．磕雞蛋入桶時一定要注意衛生，最好是將雞蛋先洗一下，這樣有助于延長保質期 。

3．如遇到冬季氣溫低時，打蛋漿可適當加熱 。在攪拌缸底下加一大盆溫水，使雞蛋溫度適當升高，這樣有利于蛋漿液起泡快和防止烤熟后底下沉淀結塊 。但應注意溫度不可過高，如超過60℃時雞蛋清則會發生變性，從而影響起發，因此要掌握好加熱的溫度，一般用手觸摸時不會燙手則可 。

4．蛋糕油一定要在快速攪拌前加入，而且要在快速攪拌完成后才能徹底溶解，這樣也有助于蛋糕油不會沉底變成硬塊 。

5．液體的加入 。當蛋漿太濃稠和配方面粉比例過高時可在慢速時就加入部分水，如在最后加入盡量不要一次性傾倒下去，這樣很容易破壞蛋液的氣泡，使體積下降 。

6．有時為了降低面粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有淀粉的成分，一定要將其與面粉一起過篩時就加入，否則如果沒有拌勻將會導致蛋糕未出爐就下陷 。另外淀粉的添加也不能超過面粉的1／4 。

　7．泡打粉加入時也一定要與面粉一起過篩，使其充分混合，否則會造成蛋糕表皮出現麻點，部分地方出現苦澀味 。

8．打蛋漿時，雞蛋溫度最佳是在17～22℃，所以要根據季節來注意靈活調整 。

9．海綿蛋糕的蛋漿起發終點很難判斷，有一種方法也可以參考，就是在差不多的時候，停機用手指伸入輕輕一劃挑起，如手指感覺還有很大阻力，挑起很長的漿料帶出，則還未打起；相反如手指伸入挑起過于輕，沒有甚至很短的尖鋒帶出，則有點過了，所以在這時要特別注意，適時停機能達到理想的效果 。

10．加油時也忌一次性快速傾倒下去，這樣也會造成漿料下沉和下陷，因為油能夠快速消泡 。
一、可以用電飯鍋做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制砂糖),新鮮雞蛋5個,黃油若干,牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.還可以放些自己喜歡的口味,像是果汁,巧克力,奶油,椰果之類
1、面粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助于打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把面糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），開吃…………

二、平底鍋做蛋糕
準備材料：4個雞蛋、面粉、4勺白糖：4勺黃油

打一個雞蛋,將雞蛋清先打到一個盆里，記住，不能把蛋黃打進去哦！
必須用蛋帚打雞蛋，筷子是不行的(因為不均勻)，而且必須要順時針打，直到打成奶油狀(有許多泡沫)，盆子反下來蛋清不會流出來為止

接下來把白糖倒進去，接著順時針打，直到白糖全部融化為止

現在把蛋黃，面粉全部加進去，喜歡的話還可以加點黃油（事先把黃油加熱融化）繼續順時針打，直到打的均勻為止

準備一個平底鍋，鍋底要抹好黃油，再用中小火加熱，不要加地太熱哦！這時候把事先準備好的蛋糊倒進鍋里（這時候要把火關掉，因為蛋糊很容易糊哦）整理均勻這時候再重新開火，依然是中小火，加熱兩到三分鐘趕緊翻面！另一面加熱時要蓋好鍋蓋，加熱一到一分半鐘就趕緊關火！

這時熱氣騰騰的蛋糕就好了！

不過用平底郭做蛋糕缺點就是不能做的太厚！
＾四葉草＾回答采納率:9.2%2008-12-04 12:56
在家做蛋糕

配料: 鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，發酵粉2.5克，生油25克 。

操作: 一.將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕后重，

先慢后快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體

積比原來增加一倍半到兩倍 。

二.將發酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防

止面粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松 。

三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以 。在飯盒底部涂上一

層生油，以防粘底 。然后把攪拌好的糊狀料倒進盒里，上鍋蒸煮 。先用旺火沸

水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然后降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10

分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟 。出鍋時在蛋糕表面涂些熟油，

即可食用 。
關于蛋糕，具體看內容補充！材料材料及準備電飯鍋：一個 雞蛋4只低筋面粉或蛋糕粉（有拌了酵母粉的最好）100克白糖（5－8勺依自己口味）50克白醋少許，鹽一點點牛奶（250ml）僅需半盒多一點150克色拉油（植物油、玉米油、黃油均可）少量涂在電飯煲底部及四周用
編輯本段做法
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中 。2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然后加上半盒牛奶，再攪勻；再加入面粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加面粉）沒有過篩的面粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把面粉粗粒壓扁并使之化開 。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧.3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白 。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊?。?，直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態 。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了?。。‰妱哟虻捌鳟斎蛔钍×?，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘后，還是要不理它；約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕并且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關，十分鐘后出鍋 。7、稍放涼后倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：）8、放涼后切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢呵呵：）菜品特色　很松軟，很香，非常好吃：）
關于生日蛋糕的描寫全巧克力的蛋糕它不是最眩、最醒目的，但是總有忠實擁躉對它青睞有加 。香濃誘人的巧克力口味；柔軟的口感、甜蜜的味道,完美的全巧克力蛋糕經得起各種口味的挑剔.表面富有曲線美的巧克力花紋與蛋糕的名稱相得益彰 。全奶油的蛋糕油香濃郁、口感深香有回味,吃在口中香軟誘人,自有一種獨特風味,令人一品難忘 。粉紅色的蛋糕來自大自然的鮮明而清新的粉紅色,涂抹在可愛的花朵上,還有燦爛的蝴蝶輕輕駐足 。不是童話,卻勝似童話 。討好味覺的藝術得到了淋漓盡致的發揮.
提供關于蛋糕分類的中英文資料!展開全部


按坯子做法可分為：

1、海綿蛋糕（SpongeCake）
主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大 。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.

2、戚風蛋糕（ChiffonCake）
戚風蛋糕是乳沫類和面糊類蛋糕改良綜合而成的 。制作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最后才混勻 。其組織最為膨松，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎 。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.

3、布丁蛋糕
主要是采用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕 。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.

4、慕思蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用 。是現今高級蛋糕的代表 。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.

5、天使蛋糕(AngelFood Cake)
屬于乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪兒的食物，故稱之為“天使蛋糕” 。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合于怕胖或有心血管疾病的人 。是一種健康點心 。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.

6、芝士蛋糕（CheeseCake）
主要是采用多量的乳酪做成的高級蛋糕 。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵 。市面售價非常昂貴 。需低溫冷藏.

7、面糊類蛋糕（battertype cake）
主要是采用大量的固體油脂，,故又稱油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕 。常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.

二 按裱花材料可分為

1,鮮奶油蛋糕
鮮奶油是植物性油脂,主要從大豆提練,爽而不膩,營養豐富,深受人們喜愛.

2,水果蛋糕
一般名牌蛋糕店制做鮮奶油蛋糕時,坯子切三層,加水果,加酒. 現在一般說的水果蛋糕主要是鮮奶油蛋糕上擺上水果,

3.巧克力蛋糕
主要是戚風蛋糕坯子上澆鑄融化的巧克力而成.

4,冰激凌蛋糕
用冰激凌代替鮮奶油.

三 按用處可分為:

生日,祝壽,生肖,婚慶,商務,等等.

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蛋糕從比較專業的角度可分成三大類 。

1-----面糊類蛋糕（BATTER TYPE）

是以油脂、砂糖和面粉為主要材料，通過油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達到膨發的效果 。
例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕（Muffin）等 。

制作重點：
1）、黃油和奶油放入干凈的盆里，用電動打蛋器將油脂打軟 。
2）、加入糖，打到顏色變成白色或淡白色；記得隨時將盆底以及盆邊刮干凈 。
3）、全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均勻 。每加一次蛋液都要打均勻才可以再添加 。
4）、奶水（或鮮奶）慢慢加入，以慢速度打到糖顆粒融化 。
5）、加入過篩的面粉，拌勻 。
6）、模具內涂油，加入生料烘烤 。

2-----乳沫類蛋糕（FOAM TYPE）

是以蛋、砂糖和面粉為主要材料，通過蛋和砂糖的打發，拌入充分的空氣，使蛋糕達到膨脹松軟的效果 。
例如：海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等 。

制作重點：
1）、蛋先隔水加熱，將糖加進去 。記得要用打蛋器不斷攪拌，不然底部會煮熟；溫度不可以超過42℃，否則就要成炒蛋了 。
2）、（蛋和糖離水）用打蛋器打到濃稠且顏色變白 。
3）、低筋面粉過篩，加進去攪拌均勻 。
4）、所有材料都拌勻后，最后再加入一些可添香的材料 。
5）、制作天使蛋糕時只用蛋青來打，將蛋青打到濕性發泡，還未到干性發泡就可以了，不要打得太發 。蛋清若是打到干性發泡，當要拌入干的粉料時，比較不容易拌開，而且打到干性發泡，在烘烤中不會再繼續膨脹，會使烤出來的蛋糕口感較干，韌性較大 。

3-----戚風類蛋糕（CHIFFON TYPE）
它混合了面糊類和乳沫類兩種做法，改變乳沫類的質地和顆粒，具有較濕潤及柔軟的口感 。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風蛋糕來做的 。

制作重點：
1）、在一個盆中，先將蛋黃加糖打到濃稠 。
2）、加入奶、色拉油和香草精，攪拌均勻 。
3）、在另一個干凈的盆中，先把蛋清打到起泡，再將糖分2--3次加到蛋清里，繼續打發至濕性接近干性發泡 。
4）、取1/3蛋清加入蛋黃中，拌勻 。
5）、將1/3的低筋面粉過篩加入蛋黃中拌勻 。
6）、再將1/3蛋清加入拌勻，然后將1/3面粉過篩加入，拌勻 。
7）、最后將剩余的蛋清和低筋面粉全部加進去，攪拌均勻即可入模 。
8）、戚風類蛋糕因為面糊較稀，在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹，所以模具不涂油，否則蛋糕和模具間若是隔了一層油，蛋糕無法往上膨脹，不僅體積會小，內部住址也會變得密實而不膨松 。