貢菜和萵筍的區別，貢菜和萵筍的區別圖圖解 _經驗分享

貢菜是不是就是萵筍干？是不是用萵筍曬干就成了貢菜？【貢菜和萵筍的區別，貢菜和萵筍的區別圖圖解】

文章插圖
貢菜和萵筍不是一種物品，貢菜是苔干曬干而成，
1、形狀不同：
萵苣：莖短而粗(莖長20一30厘米)，
苔干：莖長而細(70-110厘米) 。
貢菜的起源：
在清朝康熙和乾隆年間為貢品納入皇宮，又名為“貢菜”；該菜具有較高的營養和醫療價值，含有20多種人體必須的礦物質及氨基酸，具有降血壓，通經脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預防高血壓，冠心病等功效。
貢菜吃法多樣，它既可單獨成菜，又可以拼盤成菜，既可以涼拌，又可以熱炒；既可以制作中餐，又可以調西餐。咸甜麻辣均可，暈素煎煮皆宜。
貢菜：

萵苣：

擴展資料：
萵苣主要價值：
萵苣清香爽口，肉質嫩，莖可生食、涼拌、炒、干制或腌漬罐裝，是一種常見的蔬菜。
萵苣味甘、性涼、能通乳汁，利小便，消食，醒酒，不筋骨，潔牙齒，除口氣。可治小便赤澀，短少，尿血等。同時萵苣中的鐵離子容易被人體吸收，常食用新鮮萵苣，可防治缺鐵性貧血。
食用萵苣可增進食欲，促進消化液的分泌及腸胃蠕動，并富含鉀離子。極其適合老人，孕婦、長期臥床者及高血壓、心臟病、消化不良、慢性便秘患者食用。同時，萵苣熱量低，在常見食物中，僅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，對要求減肥健美的人而言，是一種良好的食品。
參考資料來源：
搜狗百科_萵苣
搜狗百科_貢菜
貢菜和萵筍是一種菜嗎？答案都是否。貢菜又名苔干、響菜、山蜇菜，萵苣屬。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。安徽渦陽縣義門鎮的名貴特產，其栽培史見于秦，迄今兩千二百多年是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。萵筍和油麥菜是截然不同的兩種菜，不要弄混了。
貢菜是由什么菜做的貢菜名苔干、響菜、山蜇菜萵苣屬種純綠色高檔脫水蔬菜貢菜萵苣做目前斤幾十元
四川火鍋里面的“貢菜”是什么菜？榨菜。
福建人將榨菜敲扁（“敲”福建話就是“貢”）加鹽、糖、醋腌漬、晾干、切絲，曾經是福建水師的干糧，后來成為著名的小菜（有沒有進貢給皇帝不得而知），因此榨菜也被稱為貢菜。
貢菜是什么東西做成的？？？貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，后年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜” 。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蜇菜” 。
安徽亳州市渦陽縣義門鎮的名貴特產，其栽培史見于秦，迄今義門被國家命名為“中國苔干之鄉”，苔干現種植面積已成為全國最大的苔干生產、種植基地。產品遠銷日本、韓國、新加坡、港、澳、臺等國家和地區。2006年9月，國家質檢總局批準對渦陽苔干實施地理標志產品保護。
貢菜
苔干半成品
又名苔干、響菜、山蜇。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。睢寧縣種植薹干已有2000多年歷史，此品系北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物。含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等，對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效，是宴席之佳品，清乾隆年間被譽為“貢菜” 。現今產品暢銷東南亞等地。曾經被周恩來總理稱之為“響菜” 。
貢菜的制作方法：春節前至元宵后，選擇蕾大而不抽花的大芥菜，去其外瓣，切成4片。腌制貢菜，略曬去一些水分之后，用刀橫切成條或粒狀，再讓烈日曬至半干，放進木桶，逐層敷鹽，壓上大石頭，經過一夜之后，將其苦澀汁水瀝出，再稍晾干，即可進行腌制。腌制時將芥菜放入木桶或瓷盆中。邊揉邊加上食鹽、白糖、黃酒，不斷揉搓，再伴以香豉或南姜末，即可入甕密封，讓其慢慢滲透腐熟，經過一兩個月即可食用。其色味濃香，入口酥脆、咸甜適宜。還有一種叫酥貢的，也用以上方法制作，但不必長期腌制，三兩天即可取食，其特點昌表翠酥脆。配料的比例因各地各人喜愛而異，有人在酥貢的配料中加辣椒，有的加芝麻。