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粉條怎么做不粘在一起不坨，粉條怎么做酸辣粉好吃又簡單

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如何在家把紅薯粉變粉條【粉條怎么做不粘在一起不坨，粉條怎么做酸辣粉好吃又簡單】

粉條怎么做不粘在一起不坨，粉條怎么做酸辣粉好吃又簡單

文章插圖
漏制粉條的工序非常的復雜 。人們都說機械的沒手工的口感好，我個人也是這么認為的應為我家就做這個自己種的紅薯 自己加工 對外出售 當然我不會做也是雇傭人家 只不過見的多了 只知道理論知識沒實踐經驗 呵呵
個人感覺還是自己不要做的好 而且一個人是不行的沒2年工夫是不的 。
詳細的就去書店買本書看看就知道多復雜了
簡單大略說下吧
打面糊過程中要掌控溫度 完全憑借經驗和手感 要看看面糊的勁度 流速什么的 在打面糊的過程中是有比例的 多了少了都不行的 要適中 不然粉條下鍋就會斷頭要么就成糊狀 要么就下不來
火候也要操控好 下鍋的時候不能讓水滾也就是半開狀態 火不能太大 要不然粉條就會煮熟 煮熟就不行了 應為在粉條出鍋時粉條是半熟的
最后就是涼曬了.........（有點困了不說了太多）
在我們農村一般都是冬天也就是上凍以后
一般在城市當中是很難買到純手工制作的紅薯粉條的（有也是機械做的，口感不如手工的） 在俺農村也要5元以上一斤的（當然依各地行情）
下邊這個網站是關于制作的過程 1和2手工參考 當然其中活面攪拌是機械的 參考下
你吃過紅薯粉條但你知道純手工粉條是怎么做的主料紅薯粉條300克五花肉60克輔料油適量鹽適量生抽適量水適量
步驟
紅薯粉條燒五花肉的做法步驟11.五花肉切片 。
紅薯粉條燒五花肉的做法步驟22.粉條泡發 。
紅薯粉條燒五花肉的做法步驟33.起油鍋煸炒五花肉片 。
紅薯粉條燒五花肉的做法步驟44.炒熟 。
紅薯粉條燒五花肉的做法步驟55.下粉條，加鹽、水、生抽 。
紅薯粉條燒五花肉的做法步驟66.燉熟，即可出鍋 。
粉條怎么做才好吃呢？？主料 五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克 。

輔料： 食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊 。

制法

1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分 。

2、用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用；白菜葉洗凈，切成8厘米長的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用 。

3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌 。

特點 湯濃味醇，酥爛鮮香 。
山西土豆粉條的做法，怎樣做山西土豆粉條天然土豆粉條的做法步驟

1
土豆粉備用

2
舀出100克放在盆里

3
加少許冷水攪成稠糊攪勻不能有顆粒

4
倒進剛離火的沸水，邊加水，邊用搟面杖攪，要用順時針的方向攪

5
攪到能拉絲，淀粉有精道

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雞蛋清1個備好

7
溫度降至微溫時放入剩余淀粉，放進雞蛋清1個

8
溫度降至微溫時放入剩余淀粉，放進雞蛋清1個

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揉成面團

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饸撈機，山西人做面食的工具用來做粉條

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將面團裝進饸撈機

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將饸撈機裝好轉動手柄將粉條壓進開水鍋一定是滾開的沸水

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用筷子攪散，迅速撈進涼水里

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依次做完所有的粉條做好的粉條可分成小份裝進保鮮袋，放進冰箱冷藏無論炒，燉，涮鍋，拌涼菜都好吃
粉條是用什么做成的？各種含有淀粉的的食物中所取得的淀粉制作的
比如米粉是用大米做的
紅薯粉條，山藥粉條等等