1. 首頁 > 生活經驗 > >

油馓子的做法，油馓子圖片

知識百科經驗分享

油馓子是什么東西？

油馓子的做法，油馓子圖片

文章插圖
馓子：是維吾爾等民族的節日食品 。是將用花椒水、熟油、蛋清等和好的面搓成細條 ， 放油鍋里炸 ， 使其形狀呈大半圓狀 ， 炸至金黃色時撈出擺放在盤內 ， 圍擺成多層圓柱形 ， 形狀美觀、色澤黃亮、酥脆爽口 。
麻油馓子 在上海話中是什么意思？【油馓子的做法，油馓子圖片】上海的一個點心 面條放油里炸出來的!! 不過不是面條的一條條的 是一把一把的
甜油馓子怎么做甜油馓子做法：
甜油馓子是我國的傳統面食 ， 歷史悠久 ， 春秋戰國時期就有寒食節吃馓子等面制油炸食品的習俗 ， 流傳至今 ， 山西、河南及少數民族均有制作 ， 是我國各族人民非常喜愛的食品 。

食材
面粉500克雞蛋1個 ， 芝麻油1.5公斤(實耗半斤左右） ， 鹽7克 ， 涼水250克
步驟/方法
將面粉放入盆內 ， 兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水) ， 雞蛋1個 ， 鹽12克 ， 同時放入 ， 待鹽溶化后 ， 用手把面抄勻 ， 再用手把面扎成柔軟光滑有筋力的面團 ， 蓋上濕布餳20分鐘

將醒好的面壓成扁狀厚1.5厘米 ， 再切為1.5厘米長條 ， 揉成與筷子大小后 ， 將其放在抹好的油的盆中 ， 每一盤一層刷一引進油以防粘連 ， 待全部盤完后 ， 用布蓋上醒50～60分鐘 。

將芝麻油燒熱 ， 將盤好的條取出 ， 條頭放在左手食指根處用拇指壓住 ， 由里向外繞在其它4個手指上 ， 隨繞隨將條拉細 。約繞30圈左右 ， 將條揪斷 。

斷頭壓在圈內 ， 再用兩手食指伸入圈內拉長2/3 ， 再用兩根筷子代替兩個食指把兩條繃直 ， 下入油內炸至半熟時斜折過來 ， 定型后抽出筷子 ， 作至深黃時撈出即成 。

注意事項
和面用水夏涼冬溫 ， 以利于餳面
盤面條時不要忘了刷油
用一般植物油炸制也可以 ， 但是小磨香油炸出來的味道更香 。
油炸馓子的做法菜譜做法：

1.所有配料（面粉 ， 糖 ， 芝麻 ， 堿）加水 ， 揉成比較干的面團 。

2.用搟面杖將面團搟成薄薄一層面皮 。

3.用刀把面皮切成均等的長條 ， 再把長條切成比混沌皮稍微大點的小塊 ， 然后兩片重疊一起 ， 用刀在中間劃一刀 ， 兩邊再各劃一刀 ， 注意兩頭不要劃斷 ， 拿起面皮 ， 一頭從中間穿出 ， 做出模子 。

4.入油鍋 ， 炸至微黃 ， 便可 。
油馓子是發面還是死面死面