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炸糕的做法 糯米，炸糕的做法視頻教學

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炸糕的做法，炸糕怎么做好吃，炸糕的家常做法

炸糕的做法 糯米，炸糕的做法視頻教學

文章插圖
原料

糯米粉50克、普通面粉100克、紅糖50克、白糖20克、開水約150ml、油適量

方法

將糯米粉和面粉混合均勻，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，直到面粉結塊后改用手搓揉，揉至面團光滑后備用；

2.將紅糖和白糖混合均勻，雙手抹上一層薄油，將面團取出在案板上揉勻，平均分成4-5厘米長的劑子，用手按扁捏成面皮，包上糖，封口處捏攏收緊，輕輕按壓成小餅狀；

3.鍋中加入油燒到3成熱，放入餅胚用中火慢慢炸至金黃，炸糕浮起來即可撈出；
炸糕怎么做好吃？
炸糕我們家都是這樣做，外酥里嫩，皮薄餡多，十幾年怎么吃都不膩！
用料
糯米粉80克
普通面粉100克
開水150克
油適量
豆沙適量
油炸糕的做法
自己做的紅小豆餡


將糯米粉和普通面粉加開水和成面團


粘手套抹一層油然后開始包，收口處一定要捏緊防止炸的時候餡料漏出


鍋中坐油，加熱到手放在鍋邊微微有些熱氣的時候開始下入炸糕炸，炸到兩面金黃就可以出鍋了，全程小火


美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，不喜歡也不能說它不是，因為別人可能喜歡 。
炸糕怎樣做好吃 site主料糯米粉200g豆沙餡250g輔料酵母3g
步驟
炸糕的做法步驟11.原料：糯米粉、豆沙餡 。
炸糕的做法步驟22.糯米粉中加入一勺酵母粉 。
炸糕的做法步驟33.用溫水合成柔軟的面團醒發2小時 。
炸糕的做法步驟44.醒發好的糯米面團（沒有面粉那么發起，但是能看出組織非常松散） 。
炸糕的做法步驟55.把豆沙餡分成大小均勻的餡心 。
炸糕的做法步驟66.直接在大面團上取一小塊糯米面團，在掌心壓扁 。
炸糕的做法步驟77.放上一份豆沙餡 。
炸糕的做法步驟88.收好口，用手輕輕按扁，成炸糕坯子 。
炸糕的做法步驟99.做好的炸糕坯子放入油鍋中，小火炸制成金黃色即可
油炸糕怎么做 油炸糕制作 油炸糕的制作方法食材用料

糯米面300克
黃粘米面150克
自制豆餡適量
豆油1000克
油炸糕的做法

油炸糕的做法圖解11.稱好份量 。
油炸糕的做法圖解22.攪拌均勻 。
油炸糕的做法圖解33.用溫水和面無干面 。
油炸糕的做法圖解44.先把豆餡搓圓 。
油炸糕的做法圖解55.沒有標準，取適量的面用手拍成薄片，放適量的豆餡，用胡口把它包嚴，兩手一上一下交替拍扁 。
油炸糕的做法圖解66.油九層熱時放入，根據鍋大小油量多少，每次別放多，我一次放四個炸，
油炸糕的做法圖解77.讓他快速定型，關中火用笊籬輕壓著油炸糕劃圈，慢慢炸金黃，用笊籬敲油炸糕有酥脆聲就炸好了 。
油炸糕的做法圖解88.撈出 。
自己在家怎樣做油炸糕【炸糕的做法 糯米，炸糕的做法視頻教學】主料

糯米粉紅豆

輔料

白砂糖水
油炸糕的做法步驟
1. 因為買不到豆沙餡，所以從豆沙餡開始做了(做法是由母親大人提供的....)，如果能買到現成的，就可以忽略掉豆沙餡的制作了 。紅豆要提前泡一晚，然后倒入高壓鍋壓30分鐘，沒有高壓鍋的童鞋就放到鍋里煮，直到軟爛為止 。
2. 等到紅豆軟爛后關火，在鍋中加白砂糖融化，再蓋上蓋悶10分鐘 。之后撈出紅豆用勺子搗爛 。（喜歡上手的童鞋也可以上手抓，但是要小心燙手 。）
3. 鍋中不用放油，稍微熱一下鍋，把壓好的豆沙餡倒進去開始炒，中間要不停的攪拌 。（如果愛吃甜的，下鍋的時候可以稍加一點水和糖 。）等到豆沙餡變干就可以出鍋了~~~豆沙餡的制作也就到此為止了~~~
4. 現在開始和面了：找一個大碗，把糯米粉倒進去，然后一點一點加溫水（切記是溫水！不是熱水也不是冷水，是溫水啊親！血一樣的教訓啊親?。?，和成光滑的面團就大功告成了 。
5. 砧板上倒一些糯米粉，把和好的面團分成份揉成球放在砧板上（又開始說廢話了......），把面團球壓扁，放入適量的豆沙餡，一手拖著壓扁的面團，另一只手從四周向上推至面團包住豆沙餡，形成一個球，再把這個包了豆沙餡的球壓扁，拿去鍋里炸熟，就OK啦~
小貼士
油炸糕在東北是經常吃的早餐，但是來深圳之后還沒有發現有賣的地方，這一次也是按著我媽說的試著做的，成功率蠻高而且又不用動刀，我覺得新手可以試著做一下 。今天做在和面的時候沒有太注意用水，直接用礦泉水和了，結果和出來的東西............是沒辦法用的，所以一定要注意用溫水和面 。另外我的辦法比較笨，但是能保證成功，碗里現加一點面粉，然后到一些水，這時候會是糊狀的，之后再加淀粉攪拌，如果還是糊狀的就再加面粉，如此反復 。