魚露可用于湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜肴的調(diào)味 ， 如“魚露介藍(lán)菜”、“鐵板魚露蝦”等 。
魚露也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調(diào)味料，如“酒炙鱸魚”一菜，即以魚露為蘸碟 。
魚露的烹調(diào)運(yùn)用與醬油相似 ， 可賦咸、起鮮、增香、調(diào)色 。因其含有多種呈鮮味的成分 ， 味道極其鮮美 ， 風(fēng)味與普通醬油顯著不同 ， 是某些高檔菜式的理想調(diào)味料 。
【請教魚露的用法】魚露適用于煎、炒、蒸、燉等多種技法，尤宜調(diào)拌，或作蘸料，也可兌制鮮湯和用作煮面條的湯料 。民間還常用其腌制雞、鴨、肉類 。

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