1、原料：菠菜100克、雞蛋1個(gè)、全麥面粉半杯（125ml）、無(wú)油骨湯（用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時(shí)候可以加入黃豆、山藥之類(lèi)，骨湯也可以用水代替） 。
2、將菠菜去根清洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干；將焯過(guò)的菠菜放入攪拌機(jī)中 ， 攪拌成菠菜泥；
3、將菠菜泥倒入一個(gè)容器內(nèi)，加入面粉、雞蛋用筷子調(diào)成面糊；
4、再加入骨湯調(diào)成稀面糊，骨湯要逐步加入 ， 面糊要調(diào)得稀一些，這樣煎餅較軟 。
【雞蛋煎餅】5、平底鍋燒熱，不放油，轉(zhuǎn)中火，盛一勺面糊倒入鍋中，一面煎熟以后翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可 。

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