【鱔魚的營養(yǎng)價值】1、據(jù)中醫(yī)介紹 ， 鱔魚肉味甘，性溫；歸肝、脾、腎經(jīng) ， 也含有較多的礦物質鐵 ， 有補中益血、強筋骨、除風濕的功效 。
2、鱔魚中含有較多的維生素A ， 在人體中的肝臟和視網(wǎng)膜上發(fā)揮重要作用，而且鱔魚性溫歸肝，因此常吃鱔魚肉有保肝明目的作用 。
3、每100g鱔魚肉中蛋白質含量達18g，含有大量的蛋白質，很適合在病后、產(chǎn)后等虛弱時期食用 ， 有利于促進身體恢復 。
4、鱔魚中含有強效抗氧化物質的維生素A和維生素E，因此有很好的養(yǎng)顏美容效果 。

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