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早餐吃雞蛋的益處多多,雞蛋最營養的烹飪方法

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早餐吃雞蛋的益處多多,雞蛋最營養的烹飪方法

雞蛋我們常常吃，雞蛋的營養價值很高，那么早餐吃雞蛋有什么好處呢？和360常識網一起來看看吧 。
早餐吃雞蛋六大益處
補充優質蛋白質：
蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者 。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高 。
增加飽腹感：
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感 。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長 。
有助減肥：
早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用 。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，并且他們的精力也更充沛 。
提高記憶力：
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質——乙酰膽堿的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注重力更集中 。因此，對于用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要 。
提高警覺性：
雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應 。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛 。
保護視力：
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害 。它們還有助于減少患白內障的風險 。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處 。
天天正常攝入雞蛋不會升高膽固醇
最近有文章說，瑞典一位醫生天天吃8個雞蛋，膽固醇還降低了 。對此，不少人心存疑問，以前不都說吃雞蛋會升高人體膽固醇嗎?
雞蛋有什么營養
一個雞蛋重約50克，主要成分是水，約占75% 。其余成分主要是蛋白質和脂肪，還有一些礦物質和維生素(如A、D、B族) ?？偟膩碚f，雞蛋可以給我們提供這幾個方面的營養：
一是蛋白質 。雞蛋中最主要的營養成分是蛋白質，而且蛋白質的氨基酸模式很均衡，非常適合人體吸收利用，是很好的蛋白質攝入來源 。二是卵磷脂 。雞蛋中的卵磷脂是高密度脂蛋白的重要成分，具有調節血脂的作用，對大腦等神經組織也有重要作用 。三是維生素 。雞蛋含有豐富的維生素，可提供膳食中10%至20%的葉酸，20%至30%的維生素A、D、E 。對于素食者來說，雞蛋是重要的維生素B12來源 。四是膽堿 。雞蛋中還有一種豐富的營養——膽堿 。一個去殼雞蛋大概可以提供176毫克的膽堿，對孩子來說是一種很重要的營養素 。
研究發現，在DHA(俗稱“腦黃金”)和膽堿供給充足時，最有利于胎兒大腦發育，未來嬰兒的認知水平最高;孕期得到充足膽堿的寶寶，出生后壓力應激反應較小，未來患各種慢性病的風險可能會因此下降 ?？偟膩碚f，雞蛋是一種營養價值很高的食物 。
吃雞蛋會升高膽固醇嗎
雖然雞蛋營養價值高，且經濟實惠，但很多人不敢吃，擔心會升高膽固醇 。雞蛋的蛋黃中含有180多毫克的膽固醇，的確比較高 。過去的膳食指南一般建議，天天攝入膽固醇不應超過300毫克，因此，這成為很多人不敢吃雞蛋的原因 。
上世紀60年代至70年代，有研究認為，食物膽固醇含量和心腦血管疾病之間存在密切關系，因此多年來都建議限制每日膽固醇攝入量 。但后來的研究發現，限制膽固醇攝入之后，心腦血管疾病死亡率并未顯著下降 。近年來，學界總結了各項研究結果認為，膽固醇攝入量和心腦血管疾病之間并沒有直接的因果關系 。