1、第一首先先將新鮮梅子洗凈晾干，裝入容器，然后灑入適量鹽，靜置腌制3小時直至酸梅表面軟化 。
【酸梅醬的做法】2、之后倒出酸梅，用清水將鹽分洗凈 。
3、腌完的酸梅加少許水置煮煲上，直至酸梅煮軟變黃，加入糖煮爛即可 。
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3、腌完的酸梅加少許水置煮煲上，直至酸梅煮軟變黃，加入糖煮爛即可 。