1、墨魚干泡水三到四小時，將墨魚外面的那層紅皮撕了 。
2、粉干拿一板，熱水泡軟，再過冷水，這樣粉干會有彈性 。
3、鴨肉洗凈 。熱水加姜絲和料酒，放入鴨肉，煮二十分鐘，撈起 ， 冷水沖洗 。
4、鴨肉在鍋里煮時 ， 將香菇，辣椒，生姜，墨魚切條 。
5、熱油下鍋，爆香生姜和辣椒 。愛吃泡椒的朋友，可以加泡椒 。
6、加入鴨肉爆炒 。
7、加入黃酒淹過鴨肉，蓋上鍋燜煮，黃酒快干時加入墨魚干，加香菇干 ， 加三大杯熱水 。
8、水煮開，放入粉干 。
9、水第二次開時，放入鮑魚 。
【鴨肉海鮮煮粉干的做法】10、大火燒開，滾一滾，加入青菜，少許鹽和雞精就完成了 。