1、發(fā)育期的兒童，如果兒童吃太多筍子 ， 容易缺鈣，罹患軟骨病，還會缺鋅造成生長發(fā)育緩慢，這是因為筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，所以發(fā)育期間要特別注意不要多吃 。
2、自體免疫疾病、皮膚炎及過敏體質(zhì)者，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，竹筍屬于“發(fā)物”，容易上火、生痰、發(fā)瘡、過敏、或令舊疾復(fù)發(fā)、新病加重，這類病人都不宜多吃 。
3、患泌尿系結(jié)石者 ， 科學(xué)研究表明，竹筍中的草酸鹽易與其他食物中的鈣結(jié)合形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情 。
4、肝硬化者 ， 經(jīng)科學(xué)研究表明 ， 有肝硬化的人一次進(jìn)食較多竹筍，會導(dǎo)致上消化道出血，還會促使肝硬化加重，必須控制食用 。
【什么人群不宜吃酸筍】5、患有胃腸疾病的人，這類人吃太多竹筍容易出現(xiàn)腹瀉、腸胃絞痛等不適，因為竹筍含有豐富的粗纖維，難消化，不宜空腹或單吃竹筍，也要細(xì)嚼慢咽 。

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