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紅油怎樣炸出來的

生活百科怎樣

材料:
干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻 。
做法:
1、無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒 ， 小火慢慢炒1分鐘左右關火 。
2、待冷卻后，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末 。
3、另外三分之二磨成辣椒面 。
4、把辣椒粉和辣椒面混合 ， 并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然后撒上一層白芝麻 。
5、冷鍋冷油 ， 放入姜片、八角、桂皮，開中火熬油 。
6、待姜片炸至干癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火 。
7、熱好的油冷卻10來秒以后，緩緩倒入辣椒面里 。
【紅油怎樣炸出來的】8、若只要紅油，那么待冷卻以后，用個漏勺過濾即可 。