文章插圖
1、在生雞翅上劃刀，或者用牙簽給每個雞翅正反面共戳6個小洞，這樣可以更加入味 。用一勺老抽5ml，兩勺料酒10ml腌至少兩小時 。
2、鍋中放冷水和蔥姜片，雞翅與冷水一同下鍋煮開，不用煮透 ， 看到浮沫比較多時關火撈出即可，用溫熱的水一個個沖洗掉浮沫，瀝干 。
3、用廚房用紙擦干，有雜毛可以這時候拔干凈 。
4、把鍋用姜片涂一遍可以防止雞翅粘鍋 。
5、用小火將雞翅煎至金黃，晃動鍋以免粘鍋 。
6、一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個八角會更有風味 。不用加水 。
7、燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嘗嘗咸淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯 。
【可樂雞翅的做法和步驟是什么】8、燉至湯汁收濃，所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了 ， 出鍋 。

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