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主料： 牡蠣、雞蛋、甘薯粉、芡粉、大蔥、魚露、植物油、 味精 。
【潮州蠔煎怎么做】潮州蠔煎的做法：
1、 牡蠣加生粉洗凈；蔥切末；雞蛋打勻 。
2、 牡蠣、蔥花加番薯粉、生粉、魚露、味精、清水調(diào)和均勻，倒入熱油鍋中壓平，以小火煎，并淋些油稍翻動(dòng)，使之不粘鍋 。
3、呈黃褐色時(shí)翻面，澆淋蛋糊，再淋些油繼續(xù)煎，重復(fù)翻面煎數(shù)次起鍋鏟切成兩份，盛于盤中，四周可用香菜裝飾 。

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