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拿破侖蛋糕的法文名為“Mille feuille”，即有一百萬層酥皮的意思，所以它又被稱為千層酥 ， 它由三層啡色的千層酥皮，夾兩層吉士醬制成，材料雖然簡單，但酥皮的制作過程卻極繁復，蛋糕師要把搓好的面皮不斷重復對摺，這樣焗出來的酥皮才夠松化，吃起來才更好吃 。
【為什么拿破侖蛋糕哪么好吃呢】拿破侖蛋糕配上鮮果是最理想的組合 ， 不少蛋糕師愛在酥皮之間加上新鮮的士多啤梨或芒果，令味道更加豐富而清甜，甚至有人會用忌廉代替吉士醬 ， 口感同樣不俗 。

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