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胡辣羊蹄的正確做法

生活百科羊蹄

羊蹄盡管沒有豬腳廣泛，但由于一樣含有膠原蛋白粉，并且是一些少數名族的特色美食，愈來愈遭受大伙兒的喜愛 。羊蹄的做法有很多，胡辣羊蹄便是一種很有特點的菜肴，假如吃過得話毫無疑問會留有刻骨銘心的印像，實際上要是我們把握了方式，在家里就能自己做著吃 。那麼，胡辣羊蹄的恰當作法是啥?下邊我們就看來一下吧 。
原材料：
羊蹄，辣椒油20克、鹽20克、花椒粒5克、辣皮子30個、姜10克、炒糖色50克、八角3個、茴香3克、良姜10片、砂仁3個、八角茴香5克、三奈2克、白芍3個、胡椒粒3克、小蔥1根、老冰糖3克
流程：
【胡辣羊蹄的正確做法】 1、羊蹄用食用堿浸泡清洗，刮掉黑焦一部分
2、再用冷水把堿漂
3、姜清洗切成片，辣皮子泡沫清洗，把這些香辛料加調料盒內
4、壓力鍋放水、放鹽、加香辛料盒、加羊蹄，加姜、辣皮子、老冰糖、加炒糖色
5、加蓋子大火燒開，壓力鍋閥門傳來抑制15分鐘熄火，等壓力鍋能開啟時，取下羊蹄
胡辣羊蹄
6、用煮羊蹄料汁，加辣皮子、花椒粒文火熬料，等熬成香氣、甜味，小蔥切成片
7、用熬料好的料汁、澆在羊蹄上邊、在澆辣椒油、撒上小蔥就可以
小竅門：
1、一般全是用大鐵鍋煮羊蹄，家中方便可以用壓力鍋抑制
2、抑制時間是多少看羊蹄的 尺寸與量，太過軟爛也不好
羊蹄的作用與功效：
溫補脾胃
羊蹄肉具備溫補脾胃的作用，用以醫治脾胃虛弱引發的惡心想吐、體質虛弱、畏寒怕冷等癥 。
溫補虛
羊蹄肉具備溫補虛的作用，用以醫治陰虛火旺引發的腰酸腿軟冷痛、陽痿等癥 。
補血補氣舒經
羊蹄肉具備補血補氣舒經的功效，用以生完孩子氣血兩虛經寒引發的腹冷痛 。
吃羊蹄的常見問題：
1、發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火的癥狀者不適合服用 。
2、肝病、高血壓、急性腸炎或別的感染病癥及發熱期內不適合服用 。3夏秋季時節氣侯躁熱，不適合吃羊肉 。