面包機的做法和配方及步驟 _包機

1、先將面包桶取出，攪拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和鹽，先用筷子輕輕攪勻。
2、接下來倒入面粉和酵母。
3、將面包桶放進面包機卡好。
4、選擇“和面”程序，20分鐘，開始。
5、等差不多成團后，可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的殘留，加快混合。
6、一次“和面”程序完成后，面團的狀態還不夠,建議再啟動一次“和面”程序。
7、另外，面包機揉面時間長，會生熱升高面團的溫度，如果蓋著蓋子會
8、讓面團濕黏影響面筋，所以建議開著蓋子。
9、用手檢測一下，面筋已經擴展，可以加黃油了。
10、扔進提前軟化的黃油，再重復一次“和面”程序。
11、取出來檢驗一下，可以撐開成不容易破裂的大片薄膜為宜。
12、將面團取出收圓后放進面包桶，基礎發酵。
13、取一份，均勻搟開。
14、將搟開的皮折成三折。
15、轉90度后再次均勻搟開。
16、由上而下緊密卷起。
17、三個都做好，并排放入面包桶。
18、用面包機的酸奶程序進行第二次發酵，時間為50分鐘左右，最后發酵至接近面包桶六七分滿，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
【面包機的做法和配方及步驟】19、選擇“烘烤”程序，把面包桶裝入面包機內，時間設定為50分鐘，顏色選擇中等。