【西紅柿和黃瓜能一起涼拌嗎】因為黃瓜里含有一種維生素C分解酶 ， 會破壞其他蔬菜中的維生素C 。食物中維生素C含量越多 ， 被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重 。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜 ， 如果二者一起食用 ， 我們從西紅柿中攝取的維生素C ， 再被黃瓜中的分解酶破壞 ， 根本就達不到補充營養的效果 。另外 ， 辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C ， 最好不要和黃瓜一起食用 。

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