1、先洗凈，準備燜的配料，一般和紅燒茄子準備的醬料類似，將其放入鍋中爆炒至香 。
2、再將魚放進去，進行3次左右的翻炒，只是為了一個去魚的味和加之炒的香 。
【麥穗魚怎么做】3、然后，立即加水，一般水漫過魚即可 。
4、將湯燒開后蓋上鍋，之后近3分鐘查看一次，魚熟后大火收汁 。
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