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山楂不能和什么食物一起食用

生活百科山楂

不能和山楂一起食用的食物如下:
1、山楂與豬肝豬肝 。山楂富含維生素C，豬肝中富含銅、鐵、鋅等成分 。維生素C會加速金屬離子的氧化而破壞原本的營養價值 。故食豬肝后，不宜再食山楂 。
2、山楂與海鮮 。海鮮除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，還含有豐富的蛋白質，而山楂中含有鞣酸，若混合使用會引起生化反應，形成鞣酸蛋白 。這種物質對胃腸里的食物有收斂的作用，易形成便秘，增加腸內有毒物質，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。
【山楂不能和什么食物一起食用】3、山楂與牛奶、豆漿 。山楂和檸檬等含酸較多的水果不能和牛奶或豆漿同食 。水果中含有豐富的果酸，與牛奶或者豆漿同食后，牛奶或豆漿中的蛋白質會與果酸很快結合形成較硬的凝塊，消化吸收比較因難 。因此，應在喝牛奶或者豆漿一小時以后再吃山楂 。