做法如下：
【發霉的饅頭怎樣做醬】1、曬醬之前，要先捂饅頭，先在木板上鋪上幾層麻葉，再把饅頭掰碎，放在麻葉上，蓋上棉被開始捂，大約三四天，就能聞到很重的霉味；
2、掀開棉被，饃塊兒上會產生一層霉菌，燒水，將花椒、茴香這些香料放進去煮，約半小時撈出，放涼，再把花椒水倒進盆里，放進饃塊，放鹽，一斤饃配三兩鹽，攪拌均勻；
3、把攪拌均勻的醬盆口處蒙上一層棉質紗布，用繩扎好口，放到太陽充足的地方曬，紗布上面撒一些花椒，防止招蒼蠅，曬一個月后，聞到醬香味即完成 。
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