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羊肝干炸的制作方法

生活百科制作

1、食材：枸杞子10克，鮮羊肝400克，熟芝麻3克，炸花生末20克，青尖椒丁10克 ， 雞蛋1個，植物油800克，孜然面、辣椒面、料酒、精鹽、淀粉、蔥、姜、蒜各適量 。
【羊肝干炸的制作方法】2、制作方法：先將鮮羊肝洗凈后切大片 ， 置凈碗中，加入蔥姜蒜末、料酒、精鹽抓勻稍腌；枸杞子水泡搗醬，再取一凈碗，打入雞蛋，加入枸杞子醬、淀粉和少量清水和成稠糊 。鍋內入植物油燒至五六成熱時，將羊肝逐片掛勻蛋糊，下入油鍋中，炸至金黃色 ， 撈出控油 。鍋底留油少許，改中小火，下入熟芝麻、炸花生未、青尖椒丁孜然面、辣椒面，放人炸好的羊肝片翻炒均勻即成 。