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干煸茄子的做法

生活百科茄子

1、茄子1個 ， 青、紅椒4-5個 ， 蒜、鹽、雞精適量 。
【干煸茄子的做法】2、茄子洗凈切成大片 。
3、用清水泡十分鐘，這樣炒出來的茄子不會發黑 。
4、泡好的茄子瀝干備用 。
5、青紅椒與大蒜（青椒切絲，大蒜切片） 。
6、鍋內倒油燒熱 ， 下入茄子片煸炒2至3分鐘 。
7、等茄子片的水分炒干時盛出 。
8、鍋內再倒油燒熱，下入青紅椒絲與大蒜煸炒出香味 。