【什么蔬菜好吃有營養】好吃有營養的蔬菜有：白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、芹菜及蒿菜等等 。主要提供胡蘿卜素、維生素C和B2 。其中油菜、莧菜、雪里蕻、薺菜和菠菜，含胡蘿卜素及維生素C較豐富 。無機鹽的含量也較多，尤其是鐵，不僅量多，而吸收利用率也較好，因此這些食品對預防貧血是非常重要的 。但是 ， 蛋白質的含量較少 ， 平均約為2%；脂肪含量則更少 ， 平均不超過0.5%；碳水化物一般也不超過5% 。
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