金桔皮的營養物質比金桔肉還要多，所以最好果皮和果肉一起吃 。
金桔的特點就是果皮和果肉能一起食用 ， 嚼食后，頓覺喉間津潤、滿口生香 。金桔80%的維生素C集中在果皮上 ， 每百克高達200毫克 。因此金桔最好是洗干凈后即可直接嚼食 。
【金桔為什么帶皮吃】金桔：金柑，薈香科植物，通稱金橘 ， 常綠灌木，高1至3米 。枝密生，節間短 ， 無刺 。葉為單身復葉，互生，葉較小、革質，卵狀橢圓形或倒披針形 ， 頂端具不明顯鋸齒，葉柄具極狹翅 。花生葉腋，1~3朵，花被5瓣裂、白色 ， 子房五室 。果實球形或扁球形，前圓后狹，果皮光滑，初時為青綠色，成熟時為金黃色 ， 有香味 ， 汁多味美，可連皮生食，夏季開花，秋冬果熟 。
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