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咔嗞 ， 咔嗞 ， 咔嗞
炎熱的夏天
炸雞啤酒和空調
【實錘來啦！常吃它會加重腸病病情】享受~

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但是 ， 最新的科學研究卻證實油炸食品加劇腸病病情！
No.1
油炸食品使腸病惡化
2019年8月23日 ， 來自馬薩諸塞大學阿默斯特分校的研究團隊在CancerPreventionResearch上發表了題為“Thermallyprocessedoilexaggeratescolonicinflammationandcolitis-associatedcolontumorigenesisinmice”的文章 ， 動物實驗顯示 ， 油炸食品會加劇炎癥性腸病和結腸癌等腸病病情 。

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研究人員在一組小鼠的食物中加入了煎炸油和新鮮植物油的混合油 ， 而對照組小鼠的食物中只加入新鮮植物油 。 結果發現 ， 食用了混合油的小鼠結腸炎癥有加重跡象 ， 腸腫瘤比對照組大了一倍 ， 腸漏惡化 ， 導致細菌等進入血液循環 。

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針對這一現象 ， 研究人員懷疑可能是油被加熱后 ， 其中的多不飽和脂肪酸發生了氧化、聚合、裂解和水解等反應 ， 生成的羰基、羧基、酮基、醛基等極性化合物 ， 對體內的炎癥反應起到了重要作用 。 為了驗證這一猜想 ， 研究人員把極性化合物從煎炸油中分離出來 ， 并喂給小鼠 。 結果顯示 ， 這些小鼠體內腸病的進展與被喂食煎炸油的小鼠類似 ， 這證明極性化合物在炎癥反應中起到了關鍵作用 。

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不過研究人員強調 ， 他們的研究結果并不意味著食用油炸食品或者煎炸油會致癌 ， 而是提醒有腸病問題的人 ， 食用油炸食物會使腸炎、腸癌等腸病的病情惡化 ， 所以腸病患者或腸病高危人群應少吃油炸食品 。 返回搜狐 ， 查看更多
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