1、將紫薯和南瓜切成片 。
2、蒸熟后趁熱搗成泥 。
3、另用一部分紫薯切成塊后加少許水煮熟，將紫薯塊撈出也搗成泥 。
4、煮出的紫薯水分成兩份 。
5、分別在兩份紫薯水中擠入檸檬汁及微量食用堿 。
6、水會分別呈現粉紅色和綠色 。
7、蒸熟的紫薯泥與核桃仁碎拌在一起成餡 。
8、做成每個約10克的小球 。
9、將南瓜泥、煮的紫薯泥、粉紅色水、綠色水、濕水分別加入糯米粉揉成較軟的糯米面團 。
10、取約10克的面團，分別包上餡料 。
11、再包緊揉圓成湯圓 。
【五彩水晶湯圓的做法】12、鍋中水煮開，將包好的湯圓放入，煮至湯圓浮起即可 。