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原料準備好：排骨；蓮藕；淮山；姜 。
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鍋內入適量清水，放入適量姜片及料酒，放入排骨小火加熱飛水；
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蓮藕去皮切滾刀塊；
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泡水中防發黑；
【淮山排骨的做法 蓮藕淮山排骨湯做法介紹】
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淮山去皮切塊，泡水中以防氧化；
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排骨飛水后撈出備用；
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砂鍋內注入適量清水，放入蓮藕；
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放入飛水后的排骨，滴入三四滴米醋；
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放入姜片，大火燒開，轉最小火煲2小時；
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接著放入淮山，繼續煲30分鐘；
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最后調入適量鹽即可 。
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