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大小蝦皮的質量和營養一樣嗎

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【大小蝦皮的質量和營養一樣嗎】大小蝦皮的質量和營養價值是一樣的,大蝦皮之所以較貴，只是產量較低，以及人們的認識只有大的好造成的 。蝦皮并非蝦的皮，而是海洋中生長的一種小蝦 。選購蝦皮時，可用手抓一反，用力緊握放松后蝦皮能自動散開者為佳 。質量好的蝦皮還應外殼清潔，呈黃色或淡褐黃色，形體完整，頸部和軀體緊連，蝦眼齊全 。如果手握放松后，蝦皮互相粘結而不易散，證明蝦皮已經變質 。這樣的蝦皮外表暗淡無光 。