【干煸牛心怎么做】1、主料：牛心 。
2、輔料：香菜 。
3、調料：色拉油、食鹽、味精、干辣椒、料酒、淀粉 。
4、牛心洗凈，切條，加入料酒、鹽、味精抓勻，腌10分鐘 。香菜擇洗干凈，切段 。
5、凈鍋上火，倒入水燒開，下入牛心氽至八成熟，撈起沖洗凈，控干水分，拍勻干淀粉備用 。
6、炒鍋上火，倒入色拉油燒至八成熱，下入牛心炸至酥脆時撈起，控凈油 。
7、鍋內留底油，下入干紅椒煸炒出香味，下入牛心翻炒均勻，撒入香菜段即可 。
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