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煎蠔制作方法

生活百科制作

1、香蔥洗干凈，切成段 。
2、洋蔥去掉最外層，洗干凈，切成片 。
3、蒜瓣去掉外皮，剁成米粒般大小 。
4、熱鍋下油，油燒至六成熱時，下剁好的蒜粒，中小火炒成金黃色，鏟出備用 。
5、生蠔洗干凈，放進籃里稍微瀝一下水 。
6、倒入已燒開水的鍋中，大火焯1—2分鐘，取出瀝干水分備用 。
7、熱鍋下油，油燒至六成熱時，放入生蠔，中火煎至兩面金黃，取出備用 。
8、把所有調料倒入碗中，加入小許清水，攪拌均勻，成為料汁備用 。
9、砂鍋洗干凈，燒熱，加入小許食用油 。
【煎蠔制作方法】10、放入切好的洋蔥片、蔥段 。
11、中小火，用筷子翻炒至聞到香味時，加入煎好的生蠔，并澆入調好的料汁 。
12、再用筷子輕輕翻動幾下，使生蠔能均勻地裹上料汁 。
13、最后，在出鍋前倒入炒好的金蒜 。