鄧沙餡是什么意思

鄧沙餡是豆沙餡的意思 。
【鄧沙餡是什么意思】鄧沙是澄沙的通假字,也就是代指經過笊籬過濾、紗布澄洗后的細紅豆沙,也叫洗沙 。豆沙餡是一道美味菜肴,制作原料有綠豆、白糖、油、水等,它是一款老少皆宜的食品,特點是甜而不膩,清爽可口 。
《西游記》第五五回:“女怪道:‘葷的是人肉餡饃饃,素的是鄧沙餡饃饃 ?!毙泳@里的鄧沙餡饃饃就是豆沙包,代指僧人吃的素餐齋飯素饃饃,與前面的葷饃饃相對應 。