【哪些菜要放十三香】燉牛、羊肉、熏肉、紅燒肉、紅燒土豆、辣子炒雞等肉制品的烹飪時加十三香 。十三香又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物 ， 包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等 ， 屬調味料 ， 廚房用品 ， 佐料 。
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