1、先將蝦干放到水龍頭底下沖洗一番濾干水；
2、干辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；
3、坐鍋熱油，調小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用；
4、下蝦干到香辣油的小火炸一會兒，倒少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份干后再倒一次水，再燜；
【曬干的大蝦怎么做好吃】5、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就可以了 。
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