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煮豆角的水有毒嗎

生活百科豆角

煮豆角的水是否有毒分為兩種情況：
1、如果豆角沒農藥，并且充分煮熟之后，則豆角水沒有毒 。
2、如果豆角本身有毒或者有殘留農藥 ， 則豆角水有毒 。
豆角含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用 ， 嚴重時會出現出血性炎癥 。但兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱后，即可將有毒物質破壞 。
【煮豆角的水有毒嗎】預防豆角中毒的主要方法為：將豆角徹底炒熟后再食用 ， 用大鍋加工豆角時需要注意翻炒均勻，煮熟燜透，使豆角失去原有的生綠色和豆腥味 。